La Torta Nuvolotta, super fit e sofficissima, proprio come una nuvola! Grazie agli albumi l’impasto rimane morbido, umido e leggero. E’ perfetta per una merenda o colazione sana, versatile per tutti i topping che la fantasia ci suggerisce ♥
Di seguito troverete gli ingredienti, il procedimento, kcal e macros ~
Ingredienti:
• 80g di farina farro (o di un altro tipo, anche senza glutine)
• 15g di whey proteins (io ho usato quelle alla vaniglia)
• 15g di fecola di patate
• 2g di bicarbonato + qualche goccia di limone
• 300g di albume
• stevia a piacere
• scorza di limone (facoltativo)
Procedimento:
Prima di tutto montiamo a neve metà albumi, dev’essere fermissima. Dopodiché prepariamo l’impasto mixando le farine, il bicarbonato, stevia, metà albumi e qualche goccia di limone.
Pian piano, un po’ alla volta incorporiamo all’impasto gli albumi montati a neve. In questa fase è importantissimo essere delicati nel mescolare, il segreto della “sofficità” è proprio in questo!
Infine, versiamo il tutto in una tortiera circolare (consiglio quella a cerniera) ed inforniamo il nostro dolce a 170° per circa 35-40 minuti. Consiglio di controllare con uno stuzzicadenti lo stato dell’impasto al centro del dolce (ogni forno è diverso e di conseguenza tempo e temperatura potrebbero variare leggermente).
Possiamo mangiarlo aggiungendo semplicemente dello zucchero a velo, della marmellata, tagliarlo a metà e farcirlo di crema di nocciole… a voi la scelta ❤
BUON APPETITO! ♥
Macros indicativi per 1 fetta (ne ho ricavate 4 piuttosto grandi):
• 132kcal
• 18,3g carboidrati
• 13,9g proteine
• 0,2 g grassi
Gemma Cannella 